Japanische Messer

Hier folgen demnächst Informationen zum Thema "Japanische Kochmesser". Speziell auf die Messerformen und deren Einsatzzweck möchte ich dabei eingehen. Es gibt einige bekannte japanische Messerformen wie Santoku, was soviel heisst wie: Messer der Drei Tugenden, da man damit Fisch, Fleisch und Gemüse prima schneiden kann.

Es ist quasi das japanische Allzeckmesser. Andere Formen sind zum Beispiel das Nakiri Messer, das Deba (Beil) (-;

Hier mal ein paar Messer die ich mir vor kurzem gekauft habe. Da ich grosser Tim Mälzer Fan bin hab ich mich für die Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie entschieden.



Brotmesser








Shun Premier Brotmesser



Europäische Kochmesser Variante